硒蛋白是通过从富硒地区种植的富硒大豆提取的。

含L-硒代蛋氨酸和L-硒-甲基硒代半胱氨酸总量最高达到2500ppm。

硒蛋白是含有硒元素的蛋白质统称，其核心特征是通过UGA终止密码子编码硒代半胱氨酸残基完成生物合成。这类蛋白质在哺乳动物体内已发现至少25种存在形式，主要包括谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶等具有催化功能的硒酶。硒蛋白通过硒原子的氧化还原活性参与抗氧化防御、甲状腺激素代谢调节及DNA合成调控等生理过程。其合成效率受SECIS茎环结构调控，真核生物中仅约3%的UGA密码子用于编码硒代半胱氨酸。