L-硒

L-硒-甲基硒代半胱氨酸，简称L-硒，是一种天然含硒有机化合物，属于硒代氨基酸衍生物。其化学式为CH3SeCH2CH(NH2)COOH（C4H9NO2Se），分子量约为182 g/mol，常温下呈白色结晶或粉末，易溶于水，具有蒜样气味。该化合物以硒原子取代半胱氨酸中的硫原子，并在侧链连接甲基（-CH3），兼具氨基酸的生物相容性和硒的氧化还原活性。其熔点为167~170°C（分解），微溶于甲醇、乙醇，在丙酮、乙醚中不溶，且具有引湿性和易氧化性。作为硒营养强化剂，L-硒-甲基硒代半胱氨酸因生物利用度高、毒性低等特点，被应用于食品、保健品、药品及科研领域。其已被美国FDA认定为新一代饮食补充剂，并获得我国卫生部批准作为新型营养强化剂。

中文名

L-硒-甲基硒代半胱氨酸

外文名

L-Se-Methylselenocysteine

适用领域

食品、保健品、药品、科研